Analyste sensoriel (le) – Produits cacao

À propos du poste

AMCHO recrute un(e) analyste sensoriel pour garantir la conformité du profil sensoriel de ses produits cacao, soutenir l'innovation et assurer la constance de la qualité, conformément aux standards internationaux et aux exigences de son partenaire Beyond Good. Le poste est basé à Ambohibao, dans un laboratoire sensoriel à environnement contrôlé.

Missions principales

• Assurer que la production respecte le profil sensoriel cible et que les protocoles d'évaluation sont fiables et exploitables par chaque département.
• Concevoir, planifier et réaliser des évaluations sensorielles et des tests consommateurs, et évaluer saveur, arôme, texture, apparence et acceptabilité globale.
• Recruter, former et encadrer les membres des panels sensoriels, et élaborer les protocoles de tests et les questionnaires d'évaluation.
• Collecter, analyser et interpréter les données sensorielles avec des méthodes statistiques appropriées.
• Collaborer avec R&D, Qualité, Production et Marketing, et surveiller la constance des produits entre les lots.
• Identifier les écarts sensoriels et proposer des actions correctives, rédiger des rapports techniques et présenter les résultats aux parties prenantes.
• Gérer, entretenir et étalonner le matériel du laboratoire sensoriel, et contribuer aux nouveaux produits, à l'innovation et aux études de benchmark.

Profil recherché

• Expérience de 5 à 10 ans dans l'évaluation sensorielle ou la qualité alimentaire.
• Excellentes compétences en leadership pour mobiliser les équipes autour des objectifs stratégiques.
• Excellente acuité sensorielle et forte capacité d'analyse.
• Rigueur, objectivité et respect de la confidentialité.
• Bonne maîtrise des principes HACCP, des PRP et des OPRP ; les systèmes reconnus par le GFSI (FSSC 22000, BRCGS, SQF) sont un atout.

Conditions de travail : travail principalement en laboratoire sensoriel, dégustation régulière de produits alimentaires sous règles d'hygiène et de gestion des allergènes, présence régulière dans les zones de production. Les candidatures se font par envoi du CV à l'adresse indiquée dans l'annonce.