Responsable de salle

À propos du poste

Le Groupe Relais des Plateaux recherche un(e) Responsable de salle pour l’un de ses restaurants. Vous assurerez la performance opérationnelle du service, en garantissant une exécution fluide même lors de pics d’activité et d’événements.

Missions principales

• Piloter les services à fort volume avec rigueur et garantir la fluidité, le rythme et la qualité constante.
• Encadrer, organiser et challenger les équipes terrain, instaurer une culture de discipline et d’efficacité.
• Coordonner les événements et groupes, traduire les demandes commerciales en exécution opérationnelle.
• Maîtriser les stocks, limiter les pertes et organiser les ressources selon l’activité.
• Veiller au respect strict des standards de service, d’hygiène et d’organisation.
• Assurer une présence client aux moments clés et gérer les situations sensibles.

Profil recherché

• Expérience significative en restauration exigeante (fort volume ou haut niveau).
• Leadership naturel capable de gérer des équipes sous pression.
• Excellente organisation, sens des priorités et réactivité.
• Sang‑froid et capacité à prendre des décisions rapidement.

Compétences requises

• Capacité opérationnelle forte et sens du service client.
• Compétences en gestion de stocks et en optimisation des ressources.
• Maîtrise des standards d’hygiène et de qualité.