Sous-Chef H/F – Hôtel de luxe

À propos du poste

Le Delta Hotels by Marriott Antananarivo recherche un(e) sous-chef en CDI pour seconder le Chef, animer la brigade et garantir l'excellence culinaire à chaque service. Le poste est basé à Antananarivo.

Missions principales

• Assister le Chef dans l'organisation et la supervision de la brigade
• Coordonner la production culinaire et garantir la régularité des plats
• Veiller à l'application des normes d'hygiène HACCP
• Participer à l'élaboration des menus et à la gestion des stocks
• Encadrer, former et motiver les équipes de cuisine
• Assurer le contrôle qualité et le dressage des assiettes

Profil recherché

• Formation en cuisine / restauration ou expérience professionnelle équivalente
• Plus de deux ans d'expérience en cuisine, dont une expérience en tant que chef de partie confirmé ou second/sous-chef
• Sens de l'organisation, rapidité et capacité à gérer les périodes de forte activité
• Exigence sur la qualité, la régularité et le dressage des plats

Compétences requises

• Maîtrise des techniques culinaires
• Règles d'hygiène HACCP

Les candidats intéressés doivent envoyer leur CV et leur lettre de motivation à l'équipe RH de l'agence qui publie l'offre.