Responsable de salle

À propos du poste

Le Groupe Relais des Plateaux recherche un(e) Responsable de salle pour l’un de ses restaurants. Vous assurerez la performance opérationnelle du service, en garantissant une exécution fluide même lors de pics d’activité ou d’événements complexes.

Missions principales

• Piloter les services à fort volume avec rigueur et garantir la qualité constante du service.
• Encadrer, organiser et challenger les équipes sur le terrain, en instaurant une culture de discipline et d’efficacité.
• Coordonner les événements et groupes, traduire les demandes commerciales en exécution opérationnelle.
• Maîtriser les stocks, limiter les pertes et organiser les ressources selon l’activité.
• Veiller au respect strict des standards de service, d’hygiène et d’organisation.
• Être présent aux moments clés de la relation client et gérer les situations sensibles avec maîtrise.

Profil recherché

• Expérience significative en restauration exigeante (fort volume ou haut niveau).
• Leadership naturel capable de gérer des équipes sous pression.
• Excellente organisation, sens des priorités et réactivité.
• Sang‑froid et capacité à prendre des décisions rapidement.

Compétences requises

• Gestion opérationnelle de services de restauration.
• Leadership et management d’équipes.
• Maîtrise des stocks et optimisation des ressources.
• Respect des normes d’hygiène et de qualité.